Доказательства полезности грецкого ореха мы можем найти уже в глубокой древности. Известно, что всюду, где римские легионы устраивали свои воинские стоянки, они высаживали ореховые и фруктовые деревья, так как орехи и фрукты были обязательным условием высокого жизненного стандарта легионеров.

Полезные и лечебные свойства грецких орехов

Благодаря своему богатому химическому составу грецкий орех обладает многими лечебными свойствами. Грецкий орех помогает восстановиться после тяжелой болезни, укрепляет мозг, сердце и печень, очень полезен пожилым людям. Также рекомендуется его употребление при высоких умственных и физических нагрузках, при чрезмерном похудении, кормящим матерям. Очень благотворны орехи для повышения мужской половой функции, профилактики простатита и аденомы.

Ядра орехов являются незаменимым компонентом лечебного питания с использованием сырых продуктов. Употребляя в день по 40-50 гр. очищенных грецких орехов можно избавиться от авитаминоза, а также гиповитаминоза. Ядра грецкого ореха содержат йод, благодаря чему их можно и нужно применять для лечения заболеваний щитовидной железы, а также для их профилактики в районах, пострадавших от аварии на Чернобыльской АЭС, да и в других тоже.

Из перегородок грецких орехов готовят различные лекарства, применяемые при лечении онкологии, желудочно-кишечных расстройств и других болезней.

Пищевая ценность грецких орехов

Ядра грецкого ореха — уникальный продукт, характеризующийся высоким энергетическим потенциалом. Они богаты белками, жирами, углеводами, минеральными веществами (йод, железо, кальций, магний), витаминами . Белки ядра содержат все незаменимые аминокислоты, а жирное масло — ненасыщенные жирные кислоты омега-3, что определяет исключительно высокие пищевые, диетические, лечебно-профилактические свойства продукта. Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 участвуют в формировании и жизнедеятельности клеток головного мозга. В отличие от большинства других плодов орехи относятся числу высококалорийных пищевых продуктов. Калорийность 100 г грецкого ореха 658 ккал. Для сравнения, у говядины 180 ккал, свинины — 403. Так как жиры и белки очень хорошо усваиваются организмом человека, ядро широко используется в пищу во всех странах мира.

И вообще, для населения Грузии грецкие орехи являются одним из основных продуктов питания. Ореховым маслом заменяют сливочное. Применяют орех и при изготовлении вкусной, ароматной и питательной приправы ко многим блюдам. Высокими вкусовыми качествами отличаются различные блюда из овощей, салаты, первые блюда, заправленные орехами. Из растертых ядер ореха готовят питательные ореховые сливки. Сухие ядра и мед — рецепт гозинаков, лакомства для новогоднего стола, а при обработке в виноградном соке с мукой — чурчхелу. Грецкий орех долго хранится и отлично восстанавливает силы, поэтому им в прежние века снабжали воинов при походах. Курица с орехами и гранатовым соком (цецербела) — одно из излюбленных блюд абхазской кухни.

Также из ядер орехов получают ореховое масло, вкуснейший и богатый витаминами продукт. При добывании масла остается жмых, который затем превращается во вкуснейшую тахинную халву. В любом случае рекомендуется есть орехи в сочетании с фруктовым салатом. В этом случае они наиболее полно усваиваются организмом.

Вред грецкого ореха

Вред грецкого ореха связана с его высокой калорийностью, следовательно его нельзя употреблять людям, страдающим от лишнего веса, а также сидящим на диете. Также бывают случаи аллергии на этот продукт, что конечно же надо учитывать. При некоторых болезнях не стоит употреблять грецкие орехи. Это язвенная болезнь желудка, гастриты. Так же противопоказаны грецкие орехи при различных заболеваниях кожи.